Historia

Man vet inte exakta när crème brûlée lagades första gången. Den tidigaste kända hänvisning till crème brûlée som vi känner till idag är François Massialot kokbok från 1691. Det franska namnet fick följa med i den engelska översättningen av denna bok. 1731 års upplaga av Massialot s Cuisinier roial et bourgeois bytte man namn på samma recept från ”crème brûlée” till ”creme anglaise”.